Oeuf à la truffe

Qui ne connaît pas le fameux œuf à la truffe de 80 degrés? Mousse de pommes de terre, huile de truffe blanche, œuf cuit à basse température, pommes de terre de paille et poudre de jambon. Le plat le plus emblématique de Eighty Degrees.

ENCEINTES : la poudre de jambon ibérique est cuit, il est donc propre à la consommation.